Εύκολα, υγιεινά και απολαυστικά μπιφτέκια για όλη την οικογένεια.
Εύκολη συνταγή για μπιφτέκια και πουρέ πατάτας. Για εσένα που αγαπάς την υγιεινή διατροφή ή για σένα που θες να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό. Η συνταγή είναι για 4 - 6 μερίδες.
Μπιφτέκια με βρώμη, τζίντζερ και πουρέ γλυκοπατάτας
Συστατικά για τα μπιφτέκια
1 kg. Μοσχαρίσιο κιμά ( ελιά ή σπάλα)
100 gr. Βρώμη
50 gr. τζίντζερ
2 μικρά φρέσκα κρεμμύδια
1 αυγό
1/2 ματσάκι μαϊντανό
80 gr. ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι
Συστατικά για τον πουρέ
3 μεγάλες γλυκοπατάτες πλυμμένες
120 gr. βούτυρο
2 φρέσκα κλωναράκια θυμάρι
Αλάτι
Πιπέρι
Οδηγίες
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, τη βρώμη, το λάδι,το αλάτι, το πιπέρι, τη μουστάρδα, τη ρίγανη και το αυγό.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι και το μαϊντανό και στη συνέχεια το προσθέτουμε μαζί με το τζίντζερ στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε με τα χέρια ή με ένα μίξερ χεριού ( με τους αναδευτήρες για ζύμη) το μίγμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και αφράτο μίγμα
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ,τουλαχιστον, ώρα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Τρυπάμε με ένα πιρούνι γύρω γύρω τις γλυκοπατάτες, αλείφουμε με λάδι, χοντρό αλάτι και εν συνεχεία τυλίγουμε, μαζί με μισο κλωναράκι θυμάρι, με αλουμινόχαρτο κάθε μια ξεχωριστά.
Ψήνουμε για 1 με 1μιση ώρα μέχρι να είναι μαλακές μέσα.
Κόβουμε από τη μια άκρη στην άλλη και με ένα κουτάλι βγάζουμε τη σάρκα από τις γλυκοπατάτες. Τοποθετούμε τη γλυκοπατάτα το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι και το υπόλοιπο θυμάρι σε ένα μπλέντερ και πολτοποιούμε μεχρι το μείγμα γίνει εντελώς λείο. Διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι.
Χωρίζουμε τον κιμά σε ποσότητες των 120 με 150 γρ.σχήμα και πλάθουμε τα μπιφτέκια.
Ιδανικά σε ένα σχαροτήγανο (τηγάνι γκριλ) ψήνουμε ομοιόμορφα τα μπιφτέκια μας και από τις δύο πλευρές.
Σερβίρουμε τα μπιφτέκια μας με τον πουρέ γλυκοπατάτας.
Προμηθευτείτε τα υλικά που σας λείπουν και Καλή απόλαυση! Περιμένουμε τα σχολιά σας!